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扬州有什么小吃有名?

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-12-26

  扬州,可谓是美食齐集!除了有非常有名的双黄蛋、秦邮董糖外还有好多的小吃。早晨的点心富春茶楼的包子可是全国闻名。走过一条弄堂就看见富春茶楼的招牌了。进去后点上一杯富春的特色茶叫上几个包子,那可是美事!我想除了广州人有吃早茶的习惯外,可能就是扬州人了吧!富春点心品种繁多,风味独特,其中以三丁包子、千层油糕、翡翠烧卖最为出名。那的茶是用富春花局种植的珠兰与浙江的龙井、安微的魁针合制而成,解渴去腻。别忘记叫上前点扬州干丝!那可是名菜!不一定要吃正餐时才能点的!扬州的干丝是以火腿、椒丝、笋丝、肉丝、虾米、干丝加上汤煮的,香香的,味道非常的不错。扬州是以淮扬菜闻名。淮扬菜从其刀工、口味、火候着手,皆为佳品。刀工:淮扬菜刀工最精细,一块2厘米厚的方干,能批成30片的薄片,切丝如发。口味:甜咸适中,咸中微甜。火候:淮扬菜擅长炖焖烧煮,因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、扬州干丝等这些都是现在在其他店里能吃得到的。我怀念的还是那的小吃,这是其他地方没法找得到的。在扬州满街都能找到一些小吃。在街上闲逛时走进一家小小的面店,叫上一碗阳春面,那滋味,是其他地方没法比的。我吃过上海乔家栅的交头面、吴越人家的牛肉面、韩国的冷面,可是都比不上这一碗光面那么诱人。红红的酱油、放一点味精、胡椒、猪油、葱花。从大锅里捞出下好的面随意一放,自己端着面找好位置坐下。您就慢慢品尝吧!我就带着一位朋友尝过这样的面,结果是他说想连吃五碗,还说下次来什么都别请他吃,请他吃面就行。呵呵!赚啊!一碗面才一块钱呢!店里还有小馄饨,比上海的小馄饨略大,也是赤酱油的那种。一碗也是一块钱。你也可以跟老板说要一碗馄饨面,那样就可以同时尝到面和馄饨了呢!弄堂口卤味摊上的卤味可是我做梦都会梦到的哦!略咸的盐水鹅、卤猪耳、猪头肉、莆包肉。我最喜欢吃猪头肉了,虽不为上品,但真的好吃,而且不油,吃多了也不会腻。记得小时候总缠着爸爸去买些回来,刚装上盘就先偷吃了一块。莆包肉是在一个好小的莆包里塞上腌渍好的肉,然后扎紧口,蒸熟。也着实为扬州新的一怪了,莆包能塞肉!买回家切成一片一片的,很是下酒。



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